Receta de Crema pastelera tradicional

Ingredientes







 

Preparación

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Ponemos a calentar la leche con la piel de limón y la rama de canela.

2

Por otro lado, mezcla las yema de huevo con el azúcar y la maicena. Revuelve bien hasta que se integre todo por completo.

3

Cuando la leche alcance el hervor, añade poco a poco la mezcla de las yemas. Revuelve y pasa la preparación por un colador para eliminar impurezas y que la crema pastelera quede sin grumos.

4

Lleva a una olla nuevamente y cocina a fuego lento-medio, removiendo con una espátula para que no se pegue la crema en los laterales de la olla. Continúa hasta que espese.

5

La crema pastelera tradicional debe quedar con una textura suave pero más espesa que la crema inglesa para postres. Conserva en la nevera y utilízala para rellenar pasteles de hojaldre o tartaletas de frutas.

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