Receta de HUEVOS CON PIMIENTOS DE PADRÓN

Ingredientes








 

Preparación

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar las patatas y lavar. Pasar por una mandolina, para rallarlas tipo paja.

2

Dejar en remojo para que suelten bien el almidón. Retirar a un escurridor y secar sobre papel absorbente.

3

Paso 2 Poner una sartén o freidora con abundante aceite.

4

Pelar las cebollas y cortar en tiras finas; freír, dejándolas dorar y retirar a un plato bien escurridas.

5

Reservar.

6

Freír las patatas, en pequeñas tandas, para que no se peguen.

7

Cuando estén doraditas, retirar y reservar en un colador.

8

Paso 3 Por último, freír los pimientos en ese mismo aceite y espolvorear de sal gruesa, una vez hechas.

9

Reservar.

10

Freír los huevos en una sartén aparte, con un poco de sal.

11

Colocar en la fuente de presentación las patatas paja y encima los huevos fritos con los pimientos, seguidamente servir.

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