Receta de Lengua mechada

Ingredientes














 

Preparación

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

En una fuente grande introducimos la lengua con los dos litros de agua y la dejamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo la sacamos y la pelamos sacando toda la piel.

2

Posteriormente la mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama. Una vez mechada la doramos con la manteca. Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua.

3

Lo servímos con la salsa colada y caliente pero la lengua la servímos fría.

4

Para acopañar a este plato podemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos.

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